Pinot Nero 2016 | Opificio Creativo di Marco Buvoli Un extra brut dalle vigne

Un extra brut dalle vigne di Verzenay con pinot nero e chardonnay Pas Dose

Teso e croccante

Michele Chiarlo può vantare dei vigneti di assoluta qualità in questa zona

con un sorso

ovvero la misura che indicava quanta vigna un uomo riusciva a lavorare in una giornata

Pinot Nero 2016 | Opificio Creativo di Marco Buvoli Un extra brut dalle vigneLe uve vengono vendemmiate manualmente solo quando hanno raggiunto la piena maturazione zuccherina e polifenolica. Una parte dei grappoli non vengono diraspati. La durata della macerazione dipende dalle annate e dalle caratteristiche delle uve, e pu variare dai 10 ai 20 giorni, a temperatura controllata. Dopo la pressatura, il vino nuovo viene messo in barriques preferibilmente non nuove per un affinamento di circa un anno, dopodich si procede con